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湘亲父老,道道美味,回味无穷

时间: 2018-11-16 20:21 作者:1433135580 来源:未知 点击:
千万别跟在外地的湖南人聊湘菜,只要开了这个头,他马上就饿。
这种应激反应你大可以理解成一种乡愁类似物,就像啤酒香肠之于德国人,炸土豆和鱼之于英国人。
由湘菜所引发的身体和心理变化会在话题开始的一瞬间迅速反应:由大脑发起,直接作用味蕾,起先是血糖升高,血压上升,心率加快,呼吸加速,接着开始言语失调,行为失控,在一段时间内情绪波动较大,突然兴奋又突然沮丧……直到,神经紧张的湖南人成功找到称心如意的湘菜馆一解嘴瘾,各项指标才能慢慢恢复正常。
湘菜,即湖南菜,在长沙地区又被称为本味菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。 
恰逢小伙伴评论问湘菜推荐,今天小编就给大家带来一家人气火爆的湘亲父老尝尝吧~
一碗香气腾腾的干锅鸡上桌,从摆弄到拍完照,从头至尾,色泽油亮,没有半点变色的迹象。咬一口,肌肉脆嫩,鸡翅与鸡爪中留有脆骨。老板说,这是有意为之,整鸡的粗骨已去,留有脆骨,这样客人在吃时,方便之余亦不会索然无味。他还讲解到,此菜不变色的秘诀在于放酱油的时机。出锅前淋几滴酱油,拌匀后立马出锅装盘。
湘亲父老湘菜根能做到这么多人喜爱,不是没道理的。除了几道必点招牌,其他菜式也是湘菜大厨精心研究。外来游客较多,所以菜品没有老店那么辣,适当调整成了更加适中的口味。
 

(责任编辑:1433135580)

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